Muffins aux myrtilles et à l’avoine

(pour 13 muffins) 

Ingrédients :

50 g de margarine
1 œuf
85 g de sucre
50-55 g / ¾ tasse de flocons d’avoine
95-100 g / ¾ tasse de farine de blé
1 cc de sucre vanillé
1½ cc de levure chimique
50 ml de lait
1 tasse de myrtilles sauvages surgelées ou fraîches

Faire fondre la margarine. Casser l’œuf dans un bol. Laisser refroidir la margarine, puis l’ajouter au bol avec le sucre et mélanger. Mélanger les ingrédients secs séparément, puis ajouter au mélange d’œufs. Ajouter le lait et mélanger. Enfin, ajouter délicatement les myrtilles fraîches ou congelées à la pâte. Transférer la pâte dans un moule à muffins à l’aide de deux cuillères (une pour prendre et verser la pâte, l’autre pour racler la pâte sur l’autre cuillère). Cuire à 225°C pendant 10-15 minutes.